Как определить сорт кукурузы?
Тот, кто выращивает кукурузу в домашних условиях, знает, какую лучше использовать для пищи.
Но у большинства людей нет такой возможности, приходится покупать на рынке. В этом случае можно определить сорт по зернам. Например, если зерна початка сладковатые и сочные на вкус, а вид у них светлый, значит это сахарный сорт.
Как правило, у кормовой кукурузы нейтральный вкус. А старая и во все будет сухой и желтой.
Как правильно приготовить кукурузу, чтобы она была вкусной?
С выбором кукурузы мы определились, теперь главное правильно сварить её. А для этого нужно соблюдать определенную технологию. Как варю её я:
- В первую я произвожу очистку початков от листьев. Далее замачиваю их на 1-2 часа в воде. Благодаря этому зерна становятся более мягкими внутри и по итогу оболочка хорошо проваривается.
- Далее наполняю подходящую кастрюлю водой, довожу воду до кипения (это очень важно) и только потом закладываю кукурузу.
- Солить нужно только за 5 минут до прекращения варки. Иначе соль попросту увеличит жесткость зерен.
- В кастрюлю также добавляю немного сливочного масла.
- Варю в течение 20-30 минут. Затем снимаю с плиты и сливаю воду. Закрытую крышкой кастрюлю оборачиваю полотенцем. Оставляю на 30 минут, пока она напарится.
Вы можете проверить в процессе готовность кукурузы, сняв с початка пару зернышек. Иногда процесс варки может потребовать больше времени.
С таким подходом к приготовлению, у меня всегда получается обалденная кукуруза, нежная, вкусная и сочная.
