Для сохранения сочных помидор в зимний период, их мариновали.
Расскажем простой способ маринования томатов.
Ингредиенты для маринования помидор:
соль — 2 ч. л.;
сахар — 3 ст. л.;
уксус 9% — ст. л.;
хрен — шт.;
укроп — пучок;
перец горошком — 3 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
зерна горчицы — 3 шт.;
листья вишни;
листья смородины;
болгарский перец — ½ шт.;
помидоры — кг.
Приготовление маринованных помидор:
Томаты избавляем от грязи, сортируем по размеру. Обязательно избавляемся от помидор с сильными повреждениями.
В стерилизованные банки выкладываем нарезанные заранее пластины хрена, зубчики чеснока, листья вишни и смородины. Также в банку добавляем лавровый лист, перец горошком, горчицу и нарезанный кусочками болгарский перец.
Выкладываем аккуратно в банку помидоры, заливаем кипятком. Как только вода в банке станет теплой, выливаем жидкость из банки. В литровой кастрюле доводим до кипения новую порцию воды, высыпаем в нее сахар и соль, растворяем.
После кипения в маринад выливаем уксус, выливаем жидкость в банку, через 10 минут закатываем. Оставляем банки крышкой вниз под полотенцем на сутки.
Получаются сладкие сочные маринованные помидоры. Стоит попробовать этот рецепт, если вы любите сладкий питьевой рассол.
