Фаршированные перцы по-турецки — популярное блюдо турецкой кухни. Для приготовления этого блюда используют различные виды мяса. Овощи, которые добавляют в фарш, могут меняться в зависимости от региона Турции и предпочтений повара. Это могут быть морковь, лук, помидоры, чеснок, а также различные специи и приправы. Рис предварительно отваривают до полуготовности.
Приготовим вкусное блюдо из перцев по турецкому рецепту.
Делюсь рецептом приготовления: Для начинки нарезаем мелко лук, шинкуем петрушку и укроп. Смешиваем в одной таре фарш с рисом, луком, зеленью, солью, куркумой, зирой, кориандром и паприкой.
Из 4 перцев удаляем начинки, делим их вдоль пополам. Начиняем каждую половинку перца фаршем.
Для поджарки нарезаем полукольцами лук, натираем на мелкой терке морковь. В сковороде на масле сначала обжариваем лук, затем добавляем морковь, солим и перчим.
Нарезаем мелко пару болгарских перцев и пекинскую капусту, добавляем в поджарку. Обжариваем овощи до мягкости, затем добавляем нарезанный заранее помидор и чеснок.
Обжариваем овощи, добавляем томатную пасту и воду, перемешиваем. Поджарку выкладываем в форму для запеканки, сверху кладем перцы, фаршированные фаршем.
Накрываем перцы пергаментом, смоченным в воде, и фольгой. Запекаем блюдо при 200 градусах 40-45 минут.
Затем натираем сыр на мелкой терке, выкладываем его на каждый перец. Отправляем блюдо обратно в духовку еще на 10 минут.
Получаются ароматные сочные фаршированные перцы.
Подавайте их вместе с запеченной поджаркой.
Ингредиенты для начинки:
- Говяжий фарш — 300 г;
- Лук — 1 шт.;
- Рис — 100 г;
- Петрушка — пучок;
- Укроп — пучок;
- Соль — ⅓ чайной ложки;
- Куркума — ⅓ чайной ложки;
- Паприка — ⅓ чайной ложки;
- Кориандр — щепотка;
- Зира — щепотка.
Ингредиенты для поджарки:
- Подсолнечное масло — 30 мл;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Болгарский перец — 6 шт.;
- Пекинская капуста — 100 г;
- Помидор — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томатная паста — 1 ч. ложка;
- Вода — 300 мл;
- Сыр — 100 г.
