Торт «Битое стекло» на праздничный стол. Рецепт легкого, воздушного и низкокалорийного торта

Иногда так хочется чего-то воздушного и легкого, но при этом полезного и питательного. Желейный торт с низким содержанием калорий — то, что нужно.

С одной стороны мы получаем простое и сытное лакомство, с другой стороны — невероятно вкусную и немного необычную сладость с налетом праздника. Этот легкий торт можно приготовить и на новогодний стол.

Изначально это был традиционный десерт французской кухни. Его изготавливали по случаю дня рождения, новогоднего торжества, на юбилеи, годовщины и прочие торжественные даты.

На праздничном столе такое произведение кондитерского искусства смотрится очень эффектно (особенно в разрезе). Так почему бы не приобщиться к западным кулинарным традициям и не приготовить этот диетический и нежный торт на наш праздничный стол?

Это необычайно завораживающее изделие с аппетитным и задорным срезом просто тает во рту.

Кроме того, это незабываемое чудо прекрасно держит форму, великолепно режется на части, поэтому его можно сделать порционно и угостить родных или гостей в конце трапезы.

Сладкий деликатес состоит из прозрачного желе, напоминающего стекло, поэтому его название вполне объяснимо.

Правда, приготовление этого чрезвычайно нежного десерта отнимает достаточно много времени (более четырех-пяти часов).

Приступим деталям.

Сначала в качестве загустителя будем использовать порошковый желатин. Первым делом приготовим разноцветное желе из сухого концентрата (вполне хватит 4 упаковки). Я рекомендую комбинировать цвета, чтобы было эстетично, волшебно и красиво.

1. Высыпаем содержимое пакетика (80 гр.) в холодную питьевую воду. Вполне хватит 320 мл. воды, чтобы готовый продукт был плотным по структуре.

2. Затем аккуратно размешиваем получившуюся смесь и минут на сорок оставляем набухать (согласно инструкции на упаковке). По аналогии поступаем с остальными тремя видами желе.

3. Далее хорошо нагреваем массу, качественно процеживаем, затем разливаем каждую цветную жидкость в отдельную емкость.

После этого остужаем желе до теплого состояния и ставим в холодное место на пару-тройку часов до полного застывания.

Важный момент — необходимо внимательно следить за тем, чтобы вода, содержащаяся в желе, не превратилась в лед.

4. На следующем этапе достаем застывшее желе из контейнера, нарезаем на кусочки, перекладываем все четыре вида желе в глубокий противень, неспешно перемешиваем и отправляем в холодильник.

5. Тем временем в небольшой кастрюльке объединяем мелкий сахарный песок (около 120 гр.), домашнюю сметану любой жирности (500 гр.) и немного ванили. После чего старательно взбиваем содержимое до растворения сахара.

Замечу, что процесс взбивания ингредиентов займет в три раза меньше времени, если использовать сладкую пудру вместо сахара.

6. Параллельно замачиваем желатин (грамм 25) в холодной воде (150 мл.).

7. На заключительном этапе добавляем распущенный желатин в сладкую сметану, заливаем получившейся массой разноцветное желе, с помощью силиконовой лопатки осторожно перемешиваем содержимое и ставим в холодильник для стабилизации.

8. В завершении подготавливаем подходящую посуду для нашего порционного десерта. Когда сладкое творение будет готово, накрываем его большим плоским блюдом, осторожно переворачиваем, снимаем противень, нарезаем желе порциями и декорируем по своему желанию.

Вместо обычного желатина можно использовать агар-агар. Насыпаем указанную смесь (в количестве 20 гр.) в сотейник, заливаем чистой водой (100 мл.), нагреваем до появления первого пара, добавляем в нее фруктовые сиропы (в зависимости от личных вкусовых пожеланий), ставим в морозильник и получаем феерически красивое желе.

Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Торт «Битое стекло» на праздничный стол. Рецепт легкого, воздушного и низкокалорийного торта
– Так вот значит как. Вот на кого ты меня променяла